いぶさな牛（竹の谷蔓牛 × 但馬牛）12歳経産牛の販売を2024年11月8日金曜日から開始します。
いぶさな牛は竹の谷蔓牛と黒毛和牛（今回は但馬牛）を掛け合わせた竹の谷蔓牛と黒毛和牛のいいとこ取りのハイブリットな牛肉です。
竹の谷蔓牛よりはサシが入っていて、それでも黒毛和牛のような脂の強みもなく、お肉自体の旨みもしっかりと感じられるお肉になります。
肉量も少なく２１４㎏でしたが２等級のいい具合のお肉に仕上がりました。
（竹の谷蔓牛やいぶさな牛はA5等級のお肉は目指さず、赤みがしっかり美味しい2-3等級の牛を目指して生産しています）
11月いっぱいはこちらのお肉を召し上がっていただくことができますので、是非ご来店いただければ幸いです。